泰山螭霖魚(yú)，又名赤鱗魚(yú)，生長(zhǎng)在海拔270-800米的泰山溝壑溪流中，是古老而珍稀的生物，泰山獨(dú)特的土壤、水質(zhì)、溫度、高度和數(shù)萬(wàn)種生物等特定環(huán)境孕育了這一神奇特種，泰山螭霖魚(yú)古代為貢品，是我國(guó)五大貢魚(yú)之一，為中國(guó)魚(yú)類珍品。2007年錄入中央電視臺(tái)巜國(guó)寶檔案》。

        泰山螭霖魚(yú)具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，螭霖魚(yú)含有鉀、鋅、鎂、鈣、銅、等12種以上礦物質(zhì)；含有十幾種人體所需的氨基酸、脂肪酸。《泰山藥物志》記載：泰山螭霖魚(yú)具有“補(bǔ)腦力，生智慧，降濁氣，生清氣，悅顏色、延高年，明目聰耳，齒牙堅(jiān)固”的養(yǎng)生作用。

        螭霖魚(yú)含脂量甚高，據(jù)傳，夏日置魚(yú)于石上曝曬，魚(yú)肉可化油而流，只剩鱗片和骨架。該魚(yú)香而不膩，鮮而不腥。“養(yǎng)螭霖之水，盛螭霜之器，用之泡茶，絕對(duì)不腥”。曾為古代皇室貢品。

        別具特色的赤鱗魚(yú)也吸引了李白、杜甫等文人墨客，并留下了許多優(yōu)美的詩(shī)篇。“魯酒似琥珀，汶魚(yú)紫錦鱗。山東豪吏有俊氣，手?jǐn)y此物贈(zèng)遠(yuǎn)人”。詩(shī)仙也不吝筆墨地點(diǎn)贊了螭霖魚(yú)的珍貴，并夸贊了山東人的好客與豪爽。

       《泰安史志》記載：“螭霖魚(yú)是歷代帝王來(lái)泰山封禪御膳中珍饈佳品。”

        當(dāng)今，慕名來(lái)泰安的中外游客，無(wú)不以登泰山、品嘗泰山螭霖魚(yú)為快事。

二、泰山螭霖魚(yú)主要營(yíng)養(yǎng)成分表