品質(zhì)特性
發(fā)布時(shí)間：2024-04-15
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信息來(lái)源：泰安市泰山區(qū)金螭霖魚(yú)食品科技有限公司
泰山赤鱗魚(yú)，又名螭霖魚(yú)，是泰山泉水哺育的珍貴山區(qū)淡水魚(yú)。泰山赤鱗魚(yú)生活在海拔270—800米的泰山山澗溪流中，與富春江的鰣魚(yú)、青海湖的湟魚(yú)、渤海的油魚(yú)和弓魚(yú)，并稱為中國(guó)五大貢魚(yú)，為中國(guó)魚(yú)類珍品。自然條件下，成魚(yú)長(zhǎng)不足二十厘米，重不過(guò)百克，肉質(zhì)細(xì)嫩，其味鮮美而不腥，為名貴肴饌，還可藥用。體側(cè)偏，腹部圓，頭小吻鈍，口下位，呈新月形，上唇有極少的須兩對(duì)。體暗褐色，腹白，背部微顯蘭色。體被細(xì)鱗，兩側(cè)鱗片微黃，背鰭、尾鰭灰黃色，其他諸鰭桔黃色。生殖季節(jié)雄魚(yú)色彩明顯，鰭呈吉紅色，吻部及臀部綴以白色珠星。體色隨環(huán)境而變，或深或淺，對(duì)聲音變化反應(yīng)靈敏、行動(dòng)敏捷，一遇到外界刺激即迅速逃入石下。
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