《泰安史記》記載螭霖魚是歷代帝王封禪御膳中必備之類、珍饈佳品。明、清時代就特定為皇室貢品。《泰山藥物志》記載在泰山溪流、潭水特殊地質環境中,螭霖魚喜陰涼、急流、敏捷、耐寒等習性，使其具有很好的藥用價值。食此魚可補腦益智、生清降濁、養顏補氣、延年益壽、明目聰耳、堅齒健身之功效。中醫視為滋補強身、藥食同源的珍稀食材，具有補腎壯陽、滋陰養血、健脾胃之功效，對腎虛、陽痿、遺精、腰膝酸軟等癥狀有很好的調理作用。同時還有清熱解毒、利尿消腫，對黃疸、尿頻等癥狀有一定療效。

現代專業機構檢測螭霖魚含有極其豐富的營養價值，富含鉀、鋅、鎂、鈣、銅等12種以上礦物質；含18種以上人體所需氨基酸；含18種以上抗衰老及預防心臟病的脂肪酸。特別是DHA含量高于已知其他動、植物所含含量；含有能夠使人延年益壽的多種不飽和脂肪酸，占脂肪酸總量的20.64%,比帶魚、羅非魚、甲魚的比例分別高出62%、51%和24%，比牛肉高出417%。其中尤其是二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）這兩種具有多種保健功能的脂肪酸含量極高，分別是大鯊魚相對含量的32倍和48倍。是低脂肪、高蛋白，藥食同源的首選營養滋補佳品。

DHA是組成腦細胞膜的重要物質，具有改善提高記憶、思維能力（對成長期兒童、學習期青年等健腦益智、增強記憶力效果顯著）和抗癌殺菌的重要作用（被譽為：腎臟固陽守護神）；EPA具有疏通血液循環，改善大腦中樞神經系統新陳代謝的作用（被譽為：血管清道夫）；DPA可維持和增強神經遞質的傳遞速度和傳遞能力，有抗疲勞改善睡眠的作用（被譽為“護腦專家”）。這幾類脂肪酸在日常食材中含量甚微，攝入補充低。所含蛋氨酸、異亮氨酸、纈（xie）氨酸、賴氨酸具有調節血糖、治療糖尿病和心腦血管的作用（被譽為：天然胰島素）。
  澳大利亞阿德萊德大學皮特.約翰.阿斯曼教授在鄭州大學研討會上，提供了對大西洋幾類魚種的研究結果，含DHA、EPA最高指標（兩項合計）的魚是：鯖魚2.5%，鯡魚1.7%，三文魚1.2%，鱒魚0.5%，大比目魚0.4%，金槍魚0.4%，鱈魚0.3%，蝦0.3%，以上八種遠比螭霖魚11.98%低多倍，由此比較可見螭霖魚營養成份豐富、含量高實為罕見。
  當今慕名而來登泰山的中外游客，以品嘗螭霖魚“沾靈氣、保健康”為必備之事，螭霖魚因其特有的營養價值，成為日常滋補食療、饋贈貴賓、親朋的首選佳品。
  送禮送健康           首選金螭霖